炒三絲的材料是胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉。炒三絲是一道美味可口的地方名餚，在浙菜，魯菜，蘇菜，贛菜中均有此菜。顧名思義，此菜是由三種顏色鮮豔的菜系搭配來做，好看又好吃，喜歡吃啥，搭配啥，可以素，可以葷，衆口不再難調。具體做法爲：
1、胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2、起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3、再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁(期間一定要勤翻，可加少量的水)。
4、放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽即可。
