亞基解聚時是四級結構破壞。有些蛋白質分子含有兩條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結構，稱爲蛋白質的亞基(subunit)，亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布，並以非共價鍵鏈接，它是具有四級結構的蛋白質中最小的共價單位。蛋白質(protein)是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
