東流西上是動物牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候，其適宜溫度爲15-25攝氏度，牛吃飽後會停止進食，但還會不住的反芻，牛是素食動物，且食物範圍很廣，最喜歡吃青草，還喜歡吃一些綠色植物，如水花生、紅薯藤、玉米、水稻、小麥苗等。除極寒、極旱等極端惡劣環境外，牛在全球廣泛分佈，其中數量較多的有巴西：13302萬頭（其中水牛72萬頭），美國：11404萬頭，中國：7808萬頭（其中水牛1900萬頭，犛牛約1300萬頭）。印度養牛頭數雖多，但由於宗教習俗等原因，生產性能較低。
