可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉，其味芳香，衝調溶解快，可作咖啡添加劑或代用品，但是要注意適量飲用，除此之外，秋葵子還可以做成食用油秋葵油；秋葵的粘液，含有豐富的營養成分，可以附着在胃粘膜上，保護胃壁，秋葵黏黏的汁液裏，含有水溶性纖維果膠，半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓，幫助消化，對預防大腸癌也有幫助，鈣含量多比牛奶好吸收秋葵對糖尿病的功效，秋葵性質偏涼，脾胃虛寒，容易腹瀉者會較敏感，建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性
