兩性化合物是指既表現出酸性，又表現出鹼性的化合物，且中心元素與酸，鹼反應的生成的鹽中；兩性化合物既能與酸又能與鹼作用生成，稱之爲兩性化合物，也叫兩性不溶物；一類是無機物氫氧化鋅，氫氧化鋁等，另一類是有機物，氨基酸，肽，蛋白質等；這兩類化合物在化學性質上能與強酸，強鹼溶液反應，與強酸反應生成的鹽其水溶液呈酸性，與強鹼反應生成的鹽其水溶液呈鹼性，它們均能發生失水反應,反應產物仍具有兩性。
