維吾爾族：維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區，主要分佈於天山以南，塔里木盆地周圍的綠洲是維吾爾族的聚居中心，其中尤以喀什噶爾綠洲、和田綠洲以及阿克蘇河和塔里木河流域最爲集中。天山東端的吐魯番盆地，同時是維吾爾族較爲聚集的區域。天山以北的伊犁谷地和吉木薩爾、奇台一帶，有少數的維吾爾族定居。此外，在湖南省桃源縣和河南省繩池縣，也有少量維吾爾族分佈。代表食品：饢、手抓飯、烤包子。信仰：伊斯蘭教。人口：987萬人。
