1、花螺放在盆中，加水沒過，水中撒鹽，吐盡髒物，沖洗乾淨。
2、鍋中燒水，放入花螺，攪拌片刻撈出花螺，在涼水中進行沖洗。
3、搓洗花螺表面，查看尾部是否有髒東西，沖洗至尾部的肉變成白色爲止。
花螺俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分佈於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分佈。我國的主要種類有方斑東風螺babyloniaareolata、泥東風babylonialutosa和臺灣東風螺babyloniaformosae三種。東風螺被認爲是當今最有開發前景的海產養殖良種之一，近年來己在東南沿海爲養殖者接受並逐步形成生產規模。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
