挑選紅棗時應注意以下三點:1、 好的紅棗皮色紫紅,顆粒大而均勻,果行短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;2、如紋多,痕跡深,果行凹癟,則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品;3、紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,說明已被蟲蛀。