坐臀肉是什麼

坐臀肉是位於後腿緊貼肉皮的一塊肉，全爲瘦肉，形狀像梯形，坐臀肉的肉質結實，但是肉質有點硬，肌纖維較長，吃起來有點發柴的感覺，坐臀肉一般多作爲白切肉或回鍋肉用。

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。