定義：烴中含有若干個氫原子，如果其中一個氫原子被其它原子或原子團取代，所得的產物就是烴的一元取代物。烴是碳氫化合物的簡稱，是把"碳"中的"火"和"氫"中的" 巠"合寫而成的。是有機化合物的一種。這種化合物只由碳和氫組成，其中包含了烷烴、烯烴、炔烴、環烴及芳烴，是許多其他有機化合物的基體。烴分爲飽和烴和不飽和烴。石油中的烴類多是飽和烴，而不飽和烴如乙烯、乙炔等，一般只在石油加工過程中才能得到。
