普洱茶，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革制，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶在後期發酵很複雜，由於普洱茶中的蛋白質含量少，使得有害菌很難生存，大多數是有益菌而且茶葉中的多酚類物質會抑制有害菌的生長。
