挑選方法：1、挑選青柚首先要掌握上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子爲好（底部是平面更佳），這是因爲頸長的柚子，囊肉少，顯得果皮多；2、還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質青柚。如果青柚果皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，則爲優質青柚。同樣大小的柚子，要挑選分量重的用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不好。
