存放兩年的化豬油不能吃。因爲大多數豬油會有部分雜質，這些雜質在長時間的存放過程中逐漸氧化等情況，出現酸敗變質現象。 化豬油就是我們日常所說的豬油。是豬身上的脂肪、炸出來的油、也叫豬板油。也有用豬肥膘肉炸的油，也叫豬油、成分上應該沒上門區別。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
