鋼絲面用玉米麪經過多道工藝製作而成，形狀就象和硌面的形狀，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、過後再蒸，這樣蒸出來的面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻將、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的話拌一點更好，噴香撲鼻，很適合老年人或血脂高的人食用。
“鋼絲面”在鍋裏煮好撈到碗裏，澆上葷素哨子湯，再調上油潑辣子、醬醋等調料，上面再撒上一把蔥花。因爲麪條是用玉米麪壓制的，有點硬，因此又被稱爲“鋼絲面”。
後來因國家經濟好轉，粗糧供應減少，鋼絲面也漸浙地退出人們的餐桌，但現在在一些地區的超市等商店也有銷售。
