成年豬的後腿大約爲20斤左右。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同，通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄爲主要形體特徵，毛髮較粗硬，毛皮顏色通常爲白色、粉色、黑色、棕色或者花色。100克豬蹄含膽固醇約爲192毫克。膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇又分爲高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之爲“好膽固醇”，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之爲“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140~199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。
