塑料袋在50度以上會釋放毒素，同時塑料袋的毒素取決於塑料袋的材質，如果是聚氯乙烯材質的只要與食物接觸就在慢慢的釋放毒素。
聚氯乙烯，英文簡稱PVC(Polyvinylchloride)，是氯乙烯單體(vinylchloridemonomer,簡稱VCM)在過氧化物、偶氮化合物等引發劑;或在光、熱作用下按自由基聚合反應機理聚合而成的聚合物。氯乙烯均聚物和氯乙烯共聚物統稱之爲氯乙烯樹脂。
PVC爲無定形結構的白色粉末，支化度較小，相對密度1.4左右，玻璃化溫度77~90℃，170℃左右開始分解，對光和熱的穩定性差，在100℃以上或經長時間陽光曝曬，就會分解而產生氯化氫，並進一步自動催化分解，引起變色，物理機械性能也迅速下降，在實際應用中必須加入穩定劑以提高對熱和光的穩定性。
