吃天鵝的好處，天鵝肉中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用。天鵝指雁族（學名：Cygnus）的鳥類，屬遊禽，國家二級保護動物。除非洲、南極洲之外的各大陸均有分佈。爲鴨科中個體最大的類羣。頸修長，超過體長或與身軀等長；嘴基部高而前端緩平，眼腺裸露；尾短而圓，尾羽20-24枚；蹼強大，但後趾不具瓣蹼。喜歡羣棲在湖泊和沼澤地帶，主要以水生植物爲食，也吃螺類和軟體動物。
