中國第一火鍋是海底撈。下面列舉幾家火鍋店。
1、海底撈。
四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋爲主，融匯各地火鍋特色爲一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。
2、小肥羊。
內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生於內蒙古包頭市，是一家以自然人做發起人的股份制企業，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營爲主業。
3、皇城老媽。
成都市皇城老媽酒店管理有限公司，始於1986年，四川省著名商標，川味火鍋的代表之一，中華餐飲名店。
4、巴將軍。
重慶巴將軍實業有限公司，火鍋十大品牌，始創於1998年，重慶市著名商標，打造從田間到餐桌的生態養生產業鏈，集特色養生火鍋加盟連鎖經營，養生文化研究，黑色養生食品及生態養生產業開發於一體的企業。
5、德莊。
重慶著名商標，德莊大火鍋業界知名，集餐飲產業開發，食品產業開發，餐飲文化研究於一體的集團公司。
