合肥涼皮米線湯料調製方法如下:原料:水、色拉油、大蔥、姜、蒜、紅油豆瓣醬、鹽,白糖、味精。製作步驟:1、向鍋中放入60克色拉油,將其燒熱;2、加入小段狀大蔥60克,薑片20克,蒜片20克,紅油豆瓣醬10克;3、等鍋中爆香後加入一斤涼開水,將水燒開;4、待燒開後,用紗布將其雜質過濾掉,將過濾好的水裏面加入食鹽50克,白糖28克,味精42克;5、攪拌均勻後,裝碗備用。