因爲春節是在冬天，天氣比較冷，吃火鍋有利於保暖，並且吃火鍋時大家一起聚在一起，也代表着團圓。並且吃火鍋也寓意着新的一年紅紅火火，並且火鍋的做法也比較簡單。火鍋，它是中國獨創的美食，起源地爲四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發揚光大。現吃現燙，麻辣鹹鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展爲鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
