過期後的泡打粉不可繼續使用；泡打粉如若保存不當，易變質失效，並且超過保存期限，也會失效，因此妥善保存於陰涼乾燥的室溫下，同時注意保存期限是否有效，才能使泡打粉發揮最好的發酵作用；如若要測試泡打粉是否仍有效的方法爲：在四分之一杯熱水中，加入半茶匙的泡打粉，若立刻產生許多活躍的氣泡，就表示泡打粉仍新鮮有效。
