稻穀加工成大米,大米的重量除以稻穀的重量的比率。1、水稻平均出米率 73%左右,最高78%;2、小麥平均出面率 85%左右,最高91%;3、高梁平均出米率 79%左右,最高81%;4、穀子平均出米率 75%左右,最高78%;5、玉米平均出面率 93%左右,最高95%。