柴犬從毛色上可以分爲赤柴，黑柴，胡麻柴，白柴，其中赤柴和黑柴最普遍。柴犬是體型中等並且又最古老的犬。柴犬能夠應付陡峭的丘陵和山脈的斜坡，擁有靈敏的感官，使得柴犬屢次成爲上乘的狩獵犬。柴犬性格活潑、好動。其對外有極強警惕性，能爲戶主看家護院。其對大型同類不服輸。草叢中的鼠類、鳥類都是柴犬的獵物及玩具。
