水在工業上的用途:1、設備的冷卻、軋鋼的冷卻、汽車引擎的冷卻、火災的救火。2、作爲媒介參與一些反應:釀酒、食品、食品化工。3、作爲媒介參與一些物理反應:混凝土的固化。4、作爲動力:用射流原理做材料的切割。