韭菜有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的功效。生薑有發汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，可治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。韭菜和姜一起吃有去溼氣、預防便祕的作用。韭菜和姜可以做成韭菜生薑汁，做法爲：1、韭菜洗淨去頭部粗段及尾部須段，切小段；2、嫩姜洗淨，切小段；3、在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待勻瀝去渣飲汁。
