2007年3月，中國烹飪協會在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節新聞發佈會上宣佈，正式命名重慶爲“中國火鍋之都”。悠久的歷史淵源，全國3000家連鎖店的龐大規模，“中國火鍋之都”的稱號終於被重慶收入囊中。專家稱：長期以來，到底誰能成爲中國的火鍋之都，不僅重慶與成都之間爭論長達10年，北派火鍋也曾提出申報意向。但只有重慶火鍋企業的數量、規模才達到具備這個稱號的所有條件。
