肝臟是人體重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟一系列化學反應後變成無毒或低毒物質。而方便麪的調味包中即便添加了山梨酸鉀、苯甲酸鈉等添加劑，正常的人體代謝就能排出。方便麪是經過油炸後乾燥密封包裝而成。因此，放置的時間一長，方便麪之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麪，會帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。方便麪裏的食品添加劑分別起着增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便麪是無關緊要的。但是，經常吃方便麪一定會對健康造成一定影響。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便麪的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，不宜長期食用。
