材料：米皮、辣椒底料口味，一般有雞辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐乾和香菇肉沫五種味道，配菜，海帶絲、折耳根、豆芽、紅蘿蔔絲、酸蘿蔔、香菜、芹菜、蔥花、豌豆、黴豆腐水。安順裹卷的做法：1、將卷皮切成三角形狀或是小正方形狀；2、將想要放入的辣椒底料的某種口味塗於卷皮表面；3、塗好辣椒底料後，放入配菜在辣椒底料上，放入20g的配菜；4、用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面，把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮裏面，安順裹卷製作完成。
