產氣莢膜梭菌大量繁殖，同時產生氣體將培養基衝散呈蜂窩狀的現象叫做“洶涌發酵”現象。在牛乳培養基中，產氣莢膜梭菌能分解乳糖產酸使酪蛋白凝固，同時產生大量氣體將凝固的酪蛋白衝散形成蜂窩狀，並將液麪上的凡士林向上推擠，甚至衝開棉塞，氣勢兇猛，稱爲“洶涌發酵”現象，該現象是產氣莢膜梭菌的特徵之一。產氣莢膜梭菌是臨牀上氣性壞疽病原菌中最常見的一種梭菌，因能分解肌肉和結締組織中的糖，產生大量氣體，導致組織嚴重氣腫，繼而影響血液供應，造成組織大面積壞死，加之本菌在體內能形成莢膜，故名產氣夾膜梭菌。
