焯過水的竹筍放冰箱能放1天左右，熱水焯過的竹筍可以在瀝盡水分後分裝在保鮮袋裏放入電冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內。也可以抹上食用鹽，掛在屋檐下，在常溫下保存。將春筍切片後煮熟，然後將春筍片放在火炕上烘烤，待其水分烘乾並冷卻後，再將春筍片用保鮮袋密封裝好，放置陰涼、通風的室溫下保存，一般可存放20-30天。春筍中含有難溶性的草酸，在使用前一定要用熱水將春筍焯一下，這樣能使春筍中的草酸溶於熱水之中。
