1、我國的九大菜系分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、京。2、魯菜、京菜主要是天津、河北和東北地區的菜系。做工講究是其特點。3、川菜多以川渝地區爲主,湘菜則是湖南、湖北地區的菜系,辣是其中很大的特點。4、粵菜也稱爲廣東菜,蘇菜、浙菜是江浙地區、閩菜是福建地區的菜系,口味都比較清淡。5、徽菜是隻安徽地區的菜系,該地區降水豐富、熱量充足,因此菜系也十分豐富。