五仁月餅裏面紅絲是蘿蔔絲、西瓜絲或玫瑰花，綠絲是橘子皮。將橘子皮、蘿蔔絲、西瓜絲、玫瑰花，染色後糖漬。用於是調節五仁月餅的口味，吃起來不那麼油膩，同時也是爲了好看。在湯圓、月餅、糕點等食品餡料經常被使用。五仁月餅是各類月餅中最爲出名的月餅，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
