品酒一般是指對於各種酒類的觀賞品嚐，然後再通過各個感官與情感的愉悅程度給予評價。入口不要馬上吞下，而是要味覺感受葡萄酒中的味道，酸甜苦澀不一而足。先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動作，反覆於口腔中進行攪動，記得它佈滿您口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。好讓香味散發到整個口腔中。經過以上的動作後，就可以喝下葡萄酒。但品嚐並未結束，因爲葡萄酒留下來的餘香具有持久性，這就是餘韻。
