安慕希酸奶冬天能加熱，酸奶在從低溫(4-10℃)提高到發酵溫度(約42℃)的過程中品質不會發生明顯變化。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。
