新鮮枇杷的存放，首先把枇杷剝皮去核，用淡鹽水浸泡，水和枇杷3:1水中煮開放冰糖，小火煮5分鐘，放涼裝瓶即可。
枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝，拉丁文名：Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl。薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。枇杷的花爲白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2釐米，以五至十朵成一束，可以作爲蜜源作物。
