皮凍的做法：材料：豬屁適量，花椒適量，茴香適量，鹽適量，醬油適量，水適量。步驟：1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裏面的肥肉。2、把豬皮裏面的肥肉刮乾淨，切細條。3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
