水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，被稱爲人類生命的源泉。水，包括天然水蒸餾水是純淨水，人工制水。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。水對人的意義：水是僅次於氧氣的重要物質。在成人體內，百分之60到百分之70的質量是水。兒童體內水的比重更大，可達近百分之80。如果一個人不吃飯，僅依靠自己體內貯存的營養物質或消耗自體組織，可以活上一個月。但是如果不喝水，連一週時間也很難度過。體內失水百分之10就威脅健康，如失水百分之20，就有生命危險，足可見水對生命的重要意義。
