夏天冰棒周圍冒白氣是液化現象。因爲冰淇淋本身比所處環境溫度低。空氣中有很多肉眼看不見的水汽，遇冷時就會液化，變成霧滴包圍在冰糕周圍，看上去就好像在冒氣一樣。“白氣”不是水蒸氣，而是水蒸氣降低溫度液化形成的小水滴懸浮在空氣中形成的現象。液化指物質由氣態轉變爲液態的過程，會對外界放熱。任何氣體在溫度降到足夠低時都可以液化。
