生肖牛是農民家中寶，古代農民耕種田地，以及各種體力活都是牛做的，它是農民的好幫手，牛在十二生肖中居次位，與十二地支配屬“醜”，故爲一天十二時辰中的“丑時”。牛耕技術從出現一直延續到20世紀末，在中國農村延續了2000多年。應該說牛耕技術在歷史上是起過重要作用的，對中國農村的生產和生活影響尤爲深刻。
