血糖指數在3.9～6.1毫摩爾/升爲正常範圍，血糖正常值是指人空腹的時候，血糖值對於治療疾病和觀察疾病都有着指導意義。空腹全血血糖超過7.0毫摩爾/升是糖尿病。日常飲食和控制血糖有着重要的關係，如果不能合理的安排日常飲食也許就會導致血糖升高。
