叫做青岡木，號稱"森林皇后"，樹形高大，外形美觀，是歐洲的著名用材樹種之一"森林皇后"，樹形高大，外形美觀，是歐洲的著名用材樹種之一。樹高一般可達30m，有時可以達45-50m，直徑1.3m以上。枝下高一般爲9-l5m，在密林中還可以達l8m以上。其壽命較短，最多可達250年。樹葉在秋天時爲金黃和紅褐色，甚爲好看，並且枯葉在冬天不落，因而幼樹常作爲花園等的綠籬樹種。邊心材區別不明顯或略明晰。新伐材心材顏色爲白色到淺褐色，在空氣中放置顏色變深，呈淺紅褐色。生長在歐洲北部寒冷地區，如丹麥和北歐所產的歐洲水青岡的原木由於受到真菌侵害，常具有深色木心，被稱爲紅心材，還常帶有深色條紋。對這種心材顏色受光變化的問題，東南歐國家最常用的措施是伐倒後，立即進行汽蒸處理，使其材色變成固定的紫色或亮紅色。木材紋理通直，縱切面有寬大木射線。弦鋸板相當平滑而徑鋸板具有誘人的銀光花紋。木材結構細緻、均勻。木材重、硬、沒有氣味和滋味。
