牡蠣殼雖然是廚餘垃圾，但與其他溼垃圾相比，質地過於堅硬，會對溼垃圾的末端處理設備造成損壞，因此屬於幹垃圾。牡蠣也叫做海蠣子，是營養價值極高的海產品，肉質細嫩，鮮味突出，食用時會略帶腥味，但味道獨特，不管是氽湯，打滷、燒、軟炸，都可以充分保留牡蠣的風味。
