功夫茶主要是烏龍茶，比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。潮州茶道是中國古老的傳統茶文化中最有代表性的茶道。潮州功夫茶歷史悠久。中國茶文化盛行於唐朝，潮州功夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮州功夫茶，至今已有千年歷史。在潮州當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。
