在控溫條件下，50克左右的小鱷龜長到2500克或7克左右的稚龜平均長到1500克僅需1年。一般長到二十幾斤，全年都食都長的話一年能長六七斤。目前最大的大鱷才86釐米，壽命也快到盡頭了。鱷龜是食肉動物，也會吃腐食。其食性廣而雜，鱷魚龜小魚，小龍蝦，各種貝類及各種水果蔬菜等都是鱷龜獵食的對象，野外個體還會捕食蛇類，鳥類。
