龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱爲浙江龍井茶。西湖龍井按照產地不同，有獅峯、龍井、雲棲、虎跑、梅家五種，各自在產地小環境和炒制技巧上略有差異，導致茶葉品質各具特色，其中獅字龍井品質最佳，每年的清明前珍品都奇貨可居。因爲採摘時間不同，分爲明前茶和雨前茶。在清明前採製的叫明前，穀雨前採製的叫雨前茶。向有雨前是上品，明前是珍品的說法。
