1、 冷凍法：在壓好、切好的麪條表面撒上一些澱粉, 然後裝入密封袋密封起來, 在袋子上面標註好時間、重量, 放入冰箱冷凍室冷凍。想吃的時候, 下入鍋內煮熟即可。因爲生面條表面有澱粉, 密封效果好, 沒有水分介入, 所以不會黏連凝固, 放入鍋內, 輕輕一撥, 凍在一起的麪條自然就散開了, 絕對不會斷、爛, 效果非常好。2、 乾燥法：把壓好的麪條掛在長筷子上, 放置在陰涼處晾乾。乾燥之後的麪條平鋪在案板上, 用刀切成合適長短, 放於密封袋密封保存即可延長保質期。
