白酒主要成分是水和酒精，而95％的酒精（體積比）在25攝氏度的比重：0.810，但酒精在白酒裏的含量是較少的，再加上其他的一些物質因素，就基本上與水的比重接近了。
所以我們一般也把白酒的比重看作1，也就是說100ml約等於100g。而純糧食酒的比重要大一些，而麴酒的比則略重要小一些。
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認爲白酒有活血通脈、助藥版力、增進食慾、消除疲勞權，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。
飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。
