該食物含有熱量適中，一般人羣均可食用。適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。柿子所含維生素和糖分比一般水果高1到2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10、8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
