開小吃店需要繳稅和購買發票。
1、開小吃店屬於商業經營活動，按法律規定，凡開展經營活動必須辦理營業執照，必須到稅務局辦理稅務登記證，按每個月的營業額的百分之四到百分之六繳納營業稅。開業後需按月到當地稅務局保稅大廳辦理稅務申報，如果月營業額沒有達到5000，可以申報零納稅，但是需進行稅務申報。
2、《中華人民共和國稅收徵收管理法》第二十一條規定，稅務機關是發票的主管機關，負責發票印製、領購、開具、取得、保管、繳銷的管理和監督。單位、個人在購銷商品，提供或者接受經營服務以及從事其他經營活動中，應當按照規定開具、使用、取得發票。
