1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。2、一般醃蘿蔔按20：1的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。3、家庭醃蘿蔔的方法：（1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成條狀，加0.5斤鹽拌勻。（2）適量泡椒切碎，連同泡椒水一起倒入大盆內。（3）用鹽拌好的蘿蔔條也放入盆內，倒入適量米醋，白糖，攪拌均勻。（4）再放入一些完整的泡椒，醃製一個晚上即可食用。
